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味增关东煮
材料(4人份)
炸豆腐 1块
魔芋 1块
芋头 8个
白萝卜 1个
海带 10厘米长
A(调味料)
豆瓣酱 40g
1大勺
砂糖 2大勺
味啉 1大勺
B(调味料)
味增、砂糖 各4小勺
白芝麻 2大勺
味啉 4大勺
酱油 1/2小勺
做法

  • 锅中倒八成水,放海带泡30分钟
  • 炸豆腐切成4块,魔芋先焯2~3分钟后切成三角状。芋头剥皮焯2~3分钟,将水倒掉再加水煮熟备用。白萝卜去皮切成2厘米厚的圆片,煮熟备用。
  • 将调味料A倒入锅中混合搅匀,开火煮至粘稠状即可(甜酱)。调味料B使用同样方法煮至粘稠状(芝麻酱)。煮完后分别装盘。
  • 用锅煮泡好的海带,水沸即可拿出海带,把炸豆腐、魔芋、芋头、白萝卜一个个串好,然后放进锅里煮,煮熟后,蘸取豆瓣酱即可享用。

温馨提示

芋头可保护胃粘膜,魔芋和白萝卜可促进胃肠道蠕动,炸豆腐富含钙和蛋白质。这些食材放在一起熬煮的话,可以促进肠胃的正常吸收,活血行气,是寒冷天气时享用的不二之选。