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根菜香肠浓汤
材料(4人份)
白萝卜 8cm
红萝卜 1小根
山药 8cm
莲藕 1小节
牛蒡 1/2根
芹菜 1/2根
大葱 1/2根
香肠 8根
固体浓汤宝 1块
白葡萄酒 3大匙
月桂皮 2片
盐、胡椒粉 少许
荠菜粒 少许
柚子胡椒 少许
这是一道以煮为主的法国锅式料理。虽平凡朴素,但却回味无穷。桌上的炉子开火后,就能一直品尝到热滚滚的浓汤了。请尽情享用吧。
做法

  • 白萝卜去皮并切成2厘米厚的片状,对半分。红萝卜、山药和莲藕也去皮,切成1厘米厚的圆片。牛蒡、芹菜、大葱切成3cm的段状。
  • 锅内放入各种蔬菜和香肠,把水添到刚没过来的程度,大火焖煮。煮开后撇去沫渣,放入木鱼精、白葡萄酒和月桂皮并盖上盖子用较弱的中火熬煮。
  • 蔬菜变软后加盐和胡椒粉调味,根据个人口味可加荠菜粒和柚子胡椒等材料。

POINT

用香肠代替猪肉和牛肉比较简单和健康。开始先品尝汤汁,接着品尝用荠菜粒和柚子胡椒佐味的美味香肠和蔬菜。